Graine de blé
De la famille des Céréales, la graine germée de blé est une des plus anciennes céréales cultivées, mais aussi la céréale qui a le plus mutée au fils des siècles. Suivant une très ancienne légende, ce fut le premier des Zoroastre (environ 6000av J-C) qui cultiva le blé. Le blé et le riz sont les céréales les plus consommées dans le monde
Graine d’avoine
De la famille des Céréales, la graine germée d’avoine est une plante qui a probablement pour origine la Perse. Les Romains consommaient couramment cette céréale. L’avoine est résistante au froid et de ce faite elle est cultivée dans le monde entier. Elle servit d’ailleurs au départ à nourrir le bétail.
Graine d’amarante
De la famille des Céréales, la graine germée d’amarante est une plante déjà cultivée par les Aztèques au Mexique et par les Incas au Pérou qui lui conféraient des pouvoirs surnaturels et consommaient les feuilles comme un légume. La plante est utilisée aussi en plante d’ornement aux longues grappes de fleurs pourpres et aux multiples variétés.
Graine de raifort
De la famille des Aromatiques, la graine germée de raifort est une plante sauvage annuelle et originaire d’Europe Orientale. Reconnu pour son pouvoir à ralentir la croissance des levures et des moisissures.
Graine de persil
De la famille des Aromatiques, la graine germée de persil sont originaire d’Europe méridionale. Le Dr Norman Walker, qui a vécut jusqu’à 109 ans la recommandait.
Graine de fenouil
De la famille des Aromatiques, la graine germée de fenouil était utilisée par les Romains pour lutter contre la fièvre, les Grecs pour couper l’appétit et les Indiens le donnent à la fin du repas pour aider la digestion. Elle est aujourd’hui utile dans les régimes d’amaigrissement et procure un effet de satiété.
Graine de cumin noir, nigelle ou carvi
De la famille des Aromatiques, la graine germée de cumin noir ou nigelle étaient utilisées par les Égyptiens comme poivre doux. Elles permettent l’extraction d’une huile appelée « huile des pharaons » à usages médicinaux (pour peaux délicates), cosmétiques et alimentaires.
Graine de cumin
De la famille des Aromatiques, c’est une plante annuelle originaires de l’Inde la graine germée de cumin s’utilisent (souvent comme épice) depuis la nuit des temps aussi bien au Moyen-Orient qu’en Europe.. Au Moyen Âge, on l’utilisait dans la cuisine contre les flatulences. En Europe, on en parfume les fromages, les pains et les pâtisseries.
Graine de coriandre
De la famille des Aromatiques, cette herbe aromatique est originaire du Moyen-Orient, elle s’est largement répandue dans le monde notamment en Asie. Elle est utilisée pour ses propriétés médicinales mais également à des fins culinaires.
Graine de carvi
De la famille des Aromatiques, la graine germée de carvi est une plante bisannuelle. Carvi viendrait de karâwiyâ, mot d’origine arabe signifiant « racine à sucre ».
Le carvi ou cumin des prés (Carum carvi L.) est considéré comme une épice. Utilisées pour leurs qualités aromatique (comme condiment) et médicinales, les romains s’en servaient notamment contre les maux d’estomac.
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